RECEITAS

OURIZO

RECEITAS
Ingredientes: 

10 gr. de mantequilla
2 cucharadas de auga de ourizo
1 cucharada de zume de trufas
1 cucharada de puré de herbas
1 cucharada de nata montada
Elaboración: Abrir os ourizos cunhas tesoiras axeitadas e sacar con coidado as iemas do seu interior. Limpar 4 dos caparazóns máis bonitos e reservalos. Para a salsa, colocar nun cazo a lume lento na auga dos ourizos, o zume de trufas e o puré de herbas. Coa axuda dun batidor e sen deixalo ferver, incorporar a mantequilla e a nata montada. Sazonar con sal e pementa. colocar en cada caparazón do ourizo vacío 12 iemas e salsear ata cubrilo. Gratinar lixeiramente no grill do forno.